Blog Single

02 апр.

Значение на храненето и здравословни навици на хранене

vkusni_plodcheta

Здравето, красотата и жизнеността са най-голямото богатство, което човек притежава. В хода на осъзнатият си живот той сам гради или руши здравето си, в зависимост от това какви навици си е създал в детството си, защото те обикновено се запазват цял живот.

Тези навици са:

-начин на живот

-начин на мислене

-начин на хранене

Умереното, балансирано хранене, достатъчният сън и позитивното мислене подържат здравето и младостта. Има навици, които действат разрушително на здравето и психиката на хората : наркотици, алкохол, тютюнопушене, гладуване, преяждане, обездвижване, недоспиване и др. Природата е предвидила възстановителни функции на човешкия организъм.

Основна задача на възпитанието на подрастващите поколения е те да се запознаят с факторите провокиращи тези вредни навици, както и последствията от тях , за да изградят напълно осъзнато отрицателно отношение към тях.

Основен фактор от който зависи , човешкото съществуване е храненето

Умереността е важно правило на рационалното хранене.

Данните от проведените изследвания през последните десетилетияпоказват зависимост между храненето и честотата на някои хронични неинфекциозни болести с голяма важност за общественото здраве : атеросклерозата и нейните последици- сърдечно и мозъчносъдовите заболявания и затлъстяването се свързват с високия прием на наситени мастни киселини и холестерол ; хипертоничната болест с прекомерната употреба на готварска сол ; някои видове рак се свързват с висок общ прием на мазнини , а остеропорозата с нисък прием на калций и витамин “Д” с храната.

Увеличен риск за здравето се установява при хранене, което е с:

– голям относителен дял на общите мазнини, високо съдържание на холестерол, рафинирана захар, готварска сол, алкохол ;

– недостатъчно количество на полиненаситени мастни киселини, на сложни въглехидрати, витамини и минерални вещества.

В практиката най- често като показател за здравословно хранене се йзползва относителният енергиен дял на мазнините, изразен в процент от общото енергийно съдържание на храната. Горната граница за прием на мазнини, съгласно Българските физиологични норми на хранене, препоръките на Световната здравна организация е 30 Е% за възрастни и 32 Е% за деца до 10 годишни. Последните проучвания показват, че консумацията на мазнина на нашето население е висока- 37 Е%. Висок е и приемът на готварска сол – 15 г средно дневно при препоръка до 7 г.

Негативната характеристика на съвременната българска диета отразява :

– нарастваща, но неправилна консумация на месо – повече свинско за сметка на телешко и агнешко

– крайно недостатъчно потребление на риба и рибни продукти

– намалява потреблението на традиционните за българина боб, леща , които са много добър източник на белтък, витамини и минерални вещества

– недостатъчна консумация на пресни плодове- последните години се е увеличила, но не е достатъчна

– силно намалена консумация на пълнозърнести видове хляб

На база на съвременните доказателства за връзката между храните, храненето и хроничните заболявания е възможно:

Да се реализира национална хранителна политика, която да включи широк кръг мерки, като закони, нормативни актове, образователни програми и др.

Да се формулират ръководни насоки за хранене, съобразени с добрата хранителна практика и традициите на нашата страна , да се насърчава здравословното хранене с цел намаляване на риска от хронични заболявания.

Да се осигури информация и обучение на обществото за принципите на здравословното хранене чрез включването им в училищната програма, предлагане в магазините и заведенията на такава храна и др.

Препоръки за здравословно хранене :

Разнообразие при избора на хранителни продукти. Количеството на жизнено необходимите за човешкия организъм хранителни вещества –белтъци, мазнини, въглехидрати, витамини, минерални соли и вода е различно в отделните храни.Само разнообразната храна гарантира поемането им в достатъчни количества.

– Достатъчно белтъци. Съдържат се в по-големи количества в млякото, рибата, месата, както и в яйцата, житните и бобовите растения.

Нито твърде много, нито твърде малко.

Храната доставя енергия, която се измерва в калории или джаули. От нея човек черпи сила, за да мисли, да поддържа мускулатурната си работоспособност, да осигурява съдечната си дейност. Приемането на по- големи количества храна, отколкото е необходимо на организма водят до редица здравословни проблеми: затлъстяване, атеросклероза, хипертония и др.Затлъстяването е широко разпространено сред българският народ. То обхваща 30-40 % от възрастното население и 4-12 % от децата. Продължителното и волево лишаване от храна води до анурексия.

По малки количества, но по-често

Големите порции натоварват храносмилателните органи.чТе са особено неблагоприятни вечер, тъй като по време на сън се изразходва най –малко енергия.

Мазнините да се поддържат в определени граници

Прекомерната употреба на мазнини води до затластяване и до много заболявания. Вина за това имат не само видимите мазнини , но и “скритите” мазнини в сирената, орехите, шоколада, майоезни сосове и др.

Ограничено количество захар и захарни изделия

Излишното количество захар се превръща в мазнини, които се натрупват в тялото. Вследствие на прекомерна употреба на захари се появява захарен диабет.

Всеки ден –сурови плодове и зеленчуци и пълнозърнести продукти

Те доставят на човешкия организъм достатъчно витамини и минерални соли. Колкото по разнообразни , толкова по-здравословно.

Правилна обработка на храната

При неправилна обработка на храната се унищожават голяма част от витамините и минералните соли. Условия за това е продължителното съхранение, висока температура на топлинна обработка, неправилно съчетание на хранителни продукти и др. Препорачително е варенето на пара и задушаването.

Намалено количество на сол

Колкото по малко сол , толкова по здравословно. Завишеното количество сол засяга предимно хора със сърдечно-съдови заболявания.

Ограничена консумация на алкохол

В съвременната наука за хранене се отделя значително място на благоприятните ефекти на алкохола, приет в рамките на праговата доза:

алкохол-дневно мъже жени

концентрат 75 – 50

вино 300 – 200

бира 650 – 500

Посочените дози алкохол , при здрав черен дроб, намаляватоксидацията на липидите, подобряват инсулиновата чувствителност, намаляват риска от исхемична болест на сърцето.

Храненето е свързано с Здравето, Интелекта и Красотата

Когато Хипократ е формулирал своята максима:“Твоята храна е твоето лекарство”, навярно е имал впредвит лечебните свойства на храните. Американски учени установяват че високият коефицент на интелегентност се дължи на разнообразната консумация на плодове, зеленчуци и ядки. Доказателства за връзката на храненето и красотата са намерените от дълбока древност “рецепти” на Клеопатра, Нефертити и др.,както и тези от наши дни на Бриджит Бардо, Елизабет Тейлър и др.

Човек, като най-висше създание на природата има и висшата отговорност, да пази своят живот и този на планетата, живеейки в съгласие с природните закони днес, а не утре, защото утре ще бъде късно.”

източник: www.kulinari.net

Related Posts

Leave A Comment

bg_BGBulgarian

Този сайт използва бисквитки, тъй като те са важни за работата му. Чрез посещението си, вие приемате нашата Политика за поверителност. Повече информация

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close