Blog Single

17 апр.

Поздрави за Великден с нашите хрупкави курабийки

ВЕЛИКДЕН БЕЗ КУРАБИИ НЕ МИНАВА

Великден е най-големият християнски празник. С него се отбелязва възкресението на сина Божи Иисус Христос и продължава 3 дни. На празника задължително трябва да има богата и разнообразна Великденска трапеза. Подготовката започва още през предшестващата го Страстна седмица. До сряда домакините почистват основно домовете си и ги украсяват празнично. В сряда къщовниците трябва да спрат да работят и да отидат на църква, защото в противен случай рискуват да загубят способностите си за 1 година. Рано сутринта на Велики четвъртък се боядисват яйцата, като винаги се започва с червено яйце, с което се прави кръст на челцата на малките деца за здраве или се натриват бузките и челото им като се наричат за здраве. Това се прави от най-старата жена в дома. След това, яйцето се слага пред иконата в дома и се пази до следващият Великден. По него се гадае каква ще бъде следващата година. Ако яйцето е изсъхнало, то в този дом ще има здраве и плодородие, ако е развалено, то за стопаните на дома годината ще е тежка и пълна с изпитания. В миналото боядисването се е правело преди изгрев слънце, за да може, когато слънцето изгрее, най-старата жена в дома да излезе с кошницата с боядисани яйца и с лице на изток да ги покаже на слънцето, като ги вдигне високо нагоре. Червената вода се е изливала на място в градината, което не се тъпче (напр. при цветята), за да пази семейството от беди през цялата година. В четвъртък се правят и козунаците, курабиите и др. лакомства. Ако боядисването на яйцата не стане в четвъртък, то другият позволен ден за това е събота и то рано сутринта. Тогава се пекат и обредните хлябове, които са украсени с венец от тесто и червени яйца, също курабии и сладки. Цветните и пъстри яйца внасят много настроение в празника. Те са част и от най-обичания от малки и големи великденски обичай – боренето с боядисаните яйца, което се прави в неделя на празничния обяд. Най-здравото яйце се нарича „борак“, а притежателят му ще е много здрав през цялата година. На неделната празнична трапеза се събира цялото семейство. Тяизобил е на и на нея присъстват обредни хлябове, боядисани яйца, козунаци, курабии, печено агнешко месо, пилешко месо и др.

Хрупкави курабийки

Продукти: 5 яйца, 300 гр. разтопена мас, 300 гр. захар, 2 амонячни соди, 3-4 ванилии, кората от 1 лимон, брашно

Приготвяне: Яйцата се разбиват добре със захарта. Прибавя се разтопената мазнина, амоняка, ванилията и ситно настърганата лимонова кора. Замесва се тесто като за курабии – стегнато,но не много твърдо. Курабиите се оформят през машинка, нареждат се в намазана с мазнина тава и се пекат на по-силна фурна – около 250 градуса до зачервяване. Вадят се в по-голям съд и се оставят да изстинат след което се съхраняват в найлонови торбички. Стават много крехки и ронливи. Много трайни са. По желание след като изстинат всяка курабийка може да се потопи до половината или да се полее с разтопен шоколад. Става много вкусно. Може и още преди печенето да се намажат с разбит жълтък и да се поръсят със захар. Разбира се могат да се разточат на кора и да се изрежат фигурки с формички за сладки. Аз обаче ги предпочитам направени през машинката за месо с накрайник за курабии. Стават по-пръхкави и вкусни според мен, но това е въпрос на вкус. Опитайте ги и няма да съжалявате. Освен всичко друго, тестото е много приятно за месене и оформяне. Свинската мас може да се замени с краве масло, но според мен с мас се получава по-добре. Да ви е вкусно!

Related Posts

Leave A Comment

bg_BGBulgarian
en_USEnglish bg_BGBulgarian

Този сайт използва бисквитки, тъй като те са важни за работата му. Чрез посещението си, вие приемате нашата Политика за поверителност. Повече информация

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close